Домашние равиоли с рикоттой и шпинатом

Для приготовления равиоли смешайте 300 г муки и 3 яйца, образовавшееся тесто отправьте в холодильник на полчаса. Тем временем смешайте 250 г рикотты и 100 г замороженного шпината, добавьте щепотку молотого муската и посолите по вкусу. Добавьте к начинке 1 яйцо, перемешайте и выложите начинку в кондитерский кулёк. Раскатайте тесто на длинные полосы. На одной полосе отсаживайте начинку на некотором расстоянии, а затем накройте второй, сформируйте равиоли и разрежьте на отдельные части. Варите в подсоленной воде 4-5 минут.