Классические бельгийские мидии

Порежьте 2 стебля сельдерея, измельчите 2 зубчика чеснока, крупно порежьте 1 головку репчатого лука. В сотейник налейте немного растительного масла, добавьте лук и сельдерей и несколько минут обжаривайте, затем добавьте чеснок и также обжарьте. После прибавьте к смеси мидии (1 кг), готовьте несколько минут, помешивая. Затем долейте полстакана воды и 250 мл сухого белого вина. Доведите до кипения и варите 3 минуты под закрытой крышкой.