Конфи из утиных ножек с пюре

Ингредиенты: 2 порции, Утиные ножки - 2 штуки, Тимьян - 5 г, Розмарин - 2 г, Молотый черный перец - щепотка, Соль - щепотка, Чеснок - 6 зубчиков, Утиный жир - 200 г, Лук-шалот - 2 головки, Картофель - 500 г, Сливочное масло - 50 г Инструкция приготовления - 4 часа 1. Сложить в ступку щепотку соли, щепотку черного перца, тимьян и розмарин. Размять травы и специи пестиком, обвалять в них ножки и оставить мариноваться минимум два часа. 2. Уложить ножки в маленькую форму для запекания так, чтобы они расположились в ней компактно. Обложить утку чесноком, шалотом и залить жиром до краев формы. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку минимум на два часа. Минимум — потому что чем дольше утка и маринуется, и запекается, тем вкуснее выходит. 3. Отварить до готовности картошку, слить воду. Растолочь с куском сливочного масла,