Кучмачи из куриных потрохов

Ингредиенты на 6 порций: куриная — печень 500 г куриные сердца — 500 г куриные желудки — 500 г эстрагон — 70 г кинза — 70 г куриный бульон — 200 мл аджика — 2 чайные ложки хмели-сунели — 1 чайная ложка сливочное масло — 100 г красный лук — 1 головка зерна граната — 5 чайных ложек растительное масло — по вкусу соль — по вкусу молотый черный перец — по вкусу чеснок — 4 зубчика.