Моченые сливы

Ингредиенты: Слива - 10 кг, Вода - 5 л, Сахар - 200 г, Соль - 100 г, Горчичный порошок - 30 г. Смешать воду с сахаром, солью и горчичным порошком. Тщательно вымыть сливы и залить их рассолом.Для аромата можно добавить листья сливы. После заливки слив покрыть поверхность плодов хлопчатобумажной салфеткой, сверху поставить гнет. В течение 6-8 дней выдерживать в помещении при комнатной температуре для предварительного сбраживания. Затем убрать ее в холодное место на месяц. Сливы можно использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам.