Паштет из куриной печени с карамелизованным луком

Ингредиенты на 10 порций: куриная печень — 500 г. репчатый лук — 500 г. апельсины — 1 штука херес — 300 мл. растительное масло — 100 мл. сливочное масло — 250 г. сливки 35% — 50 мл. сахар — 1 столовая ложка соль — по вкусу. молотый черный перец — по вкусу.