Ракушки конкилье с йогуртом, зеленым горошком и чили

Ингредиенты на 6 порций: греческий йогурт (500 г), оливковое масло IDEAL (150 мл), чеснок (4 зубчика), зеленый горошек (500 г), паста конкилье (500 г), кедровые орехи (60 г), перец чили хлопьями (2 чайные ложки), листья зеленого базилика (40 г), сыр фета (40 г), соль (по вкусу), молотый черный перец (по вкусу). 1. Перемешать в чаше комбайна йогурт, 90 мл оливкового масла, раздавленные зубчики чеснока и 100 г горошка. Если горошек замороженный, то его стоит предварительно бланшировать — опустить в кипяток на 30–40 секунд, а затем сразу же откинуть на лед. Превратить смесь в соус бледно-зеленого цвета и переложить в большую миску. 2. В большом количестве подсоленной воды отварить пасту аль денте. Пока паста варится, в маленькой сковороде на среднем огне нагреть оставшееся оливковое масло. 3. Всыпать кедровые орехи и хлопья чили и жарить 4 минуты, пока орехи не подрумянятся, а масло не станет темно-красным. 4. Также разогреть оставшийся горошек в кипящей воде, а затем откинуть его на дуршлаг. 5. Откинуть пасту на дуршлаг, тщательно встряхивая, чтобы избавиться от воды. Постепенно добавить пасту в йогуртовый соус. Если выложить сразу всю пасту, йогурт может расслоиться. Добавить теплый горошек, крупно порванные листья базилика, фету, соль и перец. Осторожно перемешать, переложить в миски и полить сверху маслом с кедровыми орехами.