Ризотто с шампиньонами

Ингредиенты 4 порции: Рис арборио 300 г, Сливочное масло 100 г, Репчатый лук 1 головка, Белое сухое вино 200 мл, Куриный бульон 1 л, Шампиньоны 300 г, Соль по вкусу, Шафран щепотка Инструкция приготовления - 25 минут 1. Лук мелко нарезать и обжаривать в сотейнике на сливочном масле до тех пор, пока лук не начнет пахнуть жареным, добавить мелко нарезанные шампиньоны, обжарить их, пока не выпустят воду. Тогда всыпать в сотейник рис и обжаривать его вместе с луком и грибами две минуты, постоянно помешивая. 2. Залить рис и лук куриным бульоном и вином. Варить без крышки, постоянно помешивая. Когда бульон и вино выпарятся наполовину, добавить крошечную щепотку шафрана, посолить. Помешивая, варить, пока рис не приготовится. Если жидкость выкипит слишком рано, долить воды, вина или бульона.