Севиче из креветок с сулугуни

Шеф-повар Sevicheria Тимур Абузяров выбрал для мастер-класса блюдо из меню своего ресторана: севиче из креветок с кимчи и сулугуни. Для рецепта понадобился блендер Gorenje из линейки Chef’s Collection. Блендер здесь нужен в двух случаях. Первый — чтобы сделать основополагающий соус к сырым дальневосточным креветкам. Второй раз — чтобы взбить мусс из сливок и копченого сыра сулугуни. В соус также входит кинза, но если добавлять ее сразу, то ее вкус в нем затеряется, поэтому с помощью дополнительной малой чаши перед самой подачей пробивается кинза с соусом.