SOS: сельдь, сыр и шнапс

Традиционная шведская праздничная закуска. S.O.S. — это sill (селедка), ost (сыр) и snaps (шнапс, то есть традиционная шведская водка). Чаще вместо шнапса в аббревиатуре подразумевается smör (масло), потому что шнапс желателен, но необязателен. Селедку шведы любят мариновать самыми разными способами и любят, когда на столе стоит именно несколько видов: с горчицей, луком, чесноком, укропом, свеклой, карри и так далее. Едят ее и просто так, и на хлебе со сливочным маслом, и на хлебцах, и с отварным картофелем, и со сметаной — и с выдержанным сыром.