Соус из сливы и острого перца

Ингредиенты 6 порций: Слива 300 г, Перец чили 1 штука, Молотый кориандр ½ чайной ложки, Красный базилик 4 веточки, Сахар 2 столовые ложки, Винный уксус 1 столовая ложка, Портвейн 4 столовые ложки, Вода 1 стакан Инструкция приготовления - 40 минут 1. Сливу и стручковый красный перец отделить от косточек и семян. 2. В сотейник бросить сливу и выпарить с ней портвейн. 3. Затем влить воду и добавить перец, довести до кипения и сбавить огонь. 4. Добавить мелко нарезанный базилик, кориандр, сахар и варить еще 10 минут. 5. Добавить уксус, посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. 6. Остывшие сливы взбить блендером и оставить на ночь в холодильнике.