Тартар из тунца с авокадо и помидорами черри

Ингредиенты на 6 порций: филе тунца (600 г), лук-шалот (2 головки), авокадо (3 штуки), помидоры черри (200 г), каперсы (1 столовая ложка), лимоны (1 штука), оливковое масло (100 мл), дижонская горчица (1 чайная ложка), соевый соус (1 чайная ложка), петрушка (20 г), соль (по вкусу), молотый черный перец (по вкусу). 1. Мелко нарезать филе тунца. Нарубить луковицы шалота, каперсы и петрушку. 2. Взбить горчицу с оливковым маслом и соевым соусом. Перемешать с тунцом, приправить солью и перцем по вкусу. 3. Извлечь мякоть из авокадо, при помощи вилки превратить ее в пюре, полить лимонным соком, добавить нарезанные на четвертинки помидоры черри. 4. Выложить через кулинарное кольцо авокадо, заполнив его на треть, остальное пространство заполнить тунцом.