Теплый салат с бататом и помидорами конфи

1. Порезать на половинки помидоры-черри (350 г). 400 г батата порезать на кубики. 1 головку чеснока разобрать на зубчики и раздавить их ножом. Распределить чеснок по дну огнеупорной формы, высыпать батат, положить 4 веточки тимьяна, перемешать, полить оливковым маслом (50 мл), посолить и поперчить по вкусу. Отправить в духовку на 15 минут (180 градусов). 2. В кастрюлю налить 300 мл растительного масла, добавить 200 г топлёного сливочного масла, 4 веточки тимьяна, 10 г базилика, всыпать помидоры-черри и варить 15 минут. 3. Достать из духовки батат. Сваренные помидоры выложить на салфетки, чтобы стекло масло. Батат также выложить на салфетки, чтобы убрать излишки масла. 4. Лук-шалот (2 луковицы) порезать пополам и разобрать на слои. В сковороду налить 50 г оливкового масла и обжарить лук. Также выложить его на салфетки. 5. Измельчить 10 г зелёного базилика, выложить в миску, посолить по вкусу, добавить 50 мл оливкового масла, 30 мл лимонного сока, поперчить и перемешать. На тарелку выложить батат, помидоры, салат Монпелье «Белая Дача», украсить луком-шалотом и полить заправкой.