Устрицы с тремя соусами

Ингредиенты 2 порции: Свежие устрицы 6 штук, Яблоко 100 г, Сливы 50 г, Красный лук 50 г, Апельсины 500 г, Имбирь 20 г, Чеснок 1 зубчик, Лайм 100 г, Яблочный уксус 100 мл, Красный винный уксус 100 мл, Кленовый сироп 5 мл, Перец чили хлопьями щепотка, Соль по вкусу Инструкция приготовления - 30 минут 1. Яблоко очистить и нарезать мелким кубиком. Также мелко нарезать сливу, красный лук, имбирь и чеснок. 2. Взять три маленьких сотейника, в один выдавить сок из апельсинов и лайма, добавить имбирь и чеснок, поставить на огонь увариваться до густоты. Затем остудить и добавить мелко нарубленную кинзу. 3. Во втором сотейнике так же довести до кипения винный уксус с луком, сливой и каплей кленового сиропа. Снять с огня, как только соус закипит. 4. В третий сотейник положить яблоко, влить яблочный уксус, добавить хлопья чили и щепотку соли. Довести до кипения и снять с огня. 5. Вскрыть утрицы специальным ножом и удалить крышку. Проследить, чтобы в раковину не попали отколотые кусочки раковины. 6. Выложить устрицы на лед и влить в каждую по соусу. Немедленно подавать.