Грибной суп в хлебе

Tigermilk
Канал:Bon Appetit
Что может быть вкуснее, чем суп с грибами? Правильно, грибной крем-суп с сыром. Если вы решили разнообразить первые блюда на своем обеденном столе — этот рецепт как раз для вас! А оригинальная подача грибного крем-супа в булке вряд ли кого-то оставит равнодушным. Грибной крем-суп в булке Ингредиенты: Замороженные белые грибы — 90 г Шампиньоны — 500 г Лук — 1 шт. Картофель — 3 шт. Молоко — 500 мл Сливки 20 % — 200 мл Мука — 50 г Сливочное масло — 50 г Оливковое масло — 15 мл Соль — ½ ч.л. Белый перец — ½ ч.л. Гвоздика молотая и мускатный орех на кончике ножа Сулугуни — 50 г Петрушка — 10 г Булка— 1 шт. Калорийность на 100 г - 89 ккал Приготовление: Залейте в кастрюлю 500 мл воды, забросьте белые грибы и варите 20 минут на среднем огне. Нарежьте картофель кубиками, бросьте в кипящую воду и отварите до готовности. Приготовьте соус Бешамель. В сотейнике растопите сливочное масло, снимите с огня,забросьте муку и перемешайте венчиком. В горячую смесь тремя частями вводите молоко интенсивно перемешивая венчиком. Поставьте соус на средний огонь и постоянно помешивая доведите до кипения.Соус должен загустеть. Промойте,просушите и нарежьте шампиньоны.Забросьте шампиньоны на сковороду и дождитесь испарения лишней влаги. К шампиньонам добавьте оливковое масло и нарезанный лук.Обжаривайте до золотистого цвета. В кастрюлю добавьте обжаренные шампиньоны с луком,отваренные белые грибы с бульоном и картофель. Взбейте смесь блендером до однородной консистенции. Если суп получается густым,то добавьте кипяченой воды. В микроволновой печи разогрейте сливки,влейте в суп и взбейте блендером. Добавьте соус бешамель и взбейте блендером. Пропустите суп через сито, посолите,поперчите и варите до закипания помешивая деревянной ложкой. С булки срежьте крышку, извлеките хлебный мякиш и утрамбуйте толкучкой изнутри. Залейте суп до половины булки, посыпьте сыром,снова залейте суп. Украсьте готовый суп сыром и петрушкой.