Холодец в мультиварке

Tigermilk
Канал:Bon Appetit
Зима – время мясных закусок. Самая лучшая из них –холодец! Вкуснейший прозрачный холодец с домашней горчичкой – от такого блюда вряд ли откажутся даже те, кто считает каждую калорию в тарелке. Ингредиенты: Для холодца: Свиная рулька — 1 шт. Говядина — 1 кг Лавровый лист — 2 шт. Черный перец (горошек) — 10 шт. Душистый перец (горошек) — 2-3 шт. Лук репчатый (не очищать) — 1 шт. Морковь (не очищать) — 1 шт. Соль — по вкусу Чеснок — по вкусу Для горчицы: Горчичный порошок — 2 ст. л. Кипяток — 4 ст. л. Сахарный песок — 2 ч. л. Растительное масло — 2 ч. л. Соль — 1 ч. л. Лимонный сок (или уксус 9%) — 2 ч. л. Выход – примерно 1,5-2 кг; 10-14 порций Калорийность на 100 г – 214 ккал Приготовление: Приготовление холодца: Овощи и мясо тщательно вымойте. Поместите все (кроме чеснока) в чашу мультиварки и залейте водой. Добавьте специи и посолите. Выберите режим «Тушение» и установите таймер на 1,5 часа. Спустя 1,5 часа спустите пар в мультиварке. Извлеките все из чаши. Лук, лавровый лист и корень петрушки удалите (морковь сохраните). Мясо отделите от костей и разберите на волокна. Бульон процедите. Распределите мясо по формам, добавьте нарезанный чеснок и залейте бульоном. Уберите в холодильник до застывания. Приготовление горчицы: Горчичный порошок просейте через ситечко. Добавьте 2 ст. л. кипятка и перемешайте до образования густой пасты. Добавьте оставшийся кипяток, тщательно перемешайте и оставьте на 15-20 минут. Введите сахар, растительное масло, приправьте солью и перемешайте. Добавьте лимонный сок или уксус и еще раз тщательно перемешайте. Поместите домашнюю горчицу в стеклянную емкость, плотно закройте и уберите в холодильник до загустения. Подавайте холодец порционно с горчицей.