Израильская яичница с овощами шакшука

Tigermilk
Канал:Bon Appetit
Шакшука — это блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лука и приправ. Это блюдо распространено на западе Европы — и не зря, ведь оно такое вкусное! Шакшука может стать полноценным завтраком или даже обедом. Ингредиенты: Репчатый лук (измельченный) — 1 шт. Чеснок — 3 зубчика Болгарский перец — 2 шт. Помидоры консервированные (измельченные) — 700–800 г Томатная паста — 1 ст. л. Тимьян — 2–3 веточки Паприка — 1 ст. л. Петрушка (измельченная) — 30–50 г Лавровый лист — 2 шт. Куриное яйцо — 4–6 шт. Соль, черный перец, растительное масло — по вкусу Калорийность на 100 г –73 ккал Приготовление: Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте лук на раскаленном растительном масле до мягкости. Добавьте нарезанный пластинами чеснок и готовьте, помешивая, еще 1–2 минуты. Добавьте болгарский перец, паприку, тимьян, томатную пасту и лавровый лист. Тушите на сильном огне в течение 2–4 минут. Добавьте помидоры вместе с соком (из банки), по щепотке соли и перца и ½ петрушки. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и тушите 15–20 минут. Удалите тимьян и лавровый лист. Столовой ложкой проделайте углубления в массе и вбейте в лунки яйца. Накройте сковороду крышкой и доведите блюдо до готовности (примерно 8 минут). Снимите с огня, посыпьте блюдо оставшейся петрушкой и оставьте на 1–2 минуты. Подавайте с белым хлебом.