Необычный сэндвич с курицей

Tigermilk
Канал:Bon Appetit
Сэндвичи – это быстро, вкусно и сытно, а что еще нужно, когда хочется перекусить? Сегодня в Bon Appétit крутой сэндвич с курицей, только вместо хлеба мы готовим домашние сырные вафли, что делает наши сэндвичи вдвойне вкусней! Ингредиенты: Куриное филе — 450–500 г Пшеничная мука — 180 г Соль и специи — по вкусу Яйцо куриное — 2 шт. Растительное масло — для фритюра Свежие овощи и салатная зелень — по вкусу Медовая горчица — по вкусу Для вафель: Пшеничная мука — 250 г Коричневый сахар — 50 г Сода пищевая — 1 ч. л. (без горки) Разрыхлитель теста — 1½ ч. л. (без горки) Крупное куриное яйцо (комнатной температуры) — 3 шт. Сливочное масло — 75 г Молоко (комнатной температуры) — 1½ стак. Лимонный сок — 2 ст. л. Твердый сыр (тертый) — 100 г Зеленый лук — 5 шт. Соль и черный молотый перец — по вкусу Выход – примерно 2,2-2,4 кг/примерно 8 порций Калорийность на 100 г – 311 ккал Курица Куриное филе вымойте и обсушите. Нарежьте небольшими ломтиками и слегка отбейте мясо. Смешайте все сухие компоненты для панировки. В отдельной емкости взбейте яйца до однородности. Погрузите кусочек мяса в яичную смесь, затем обваляйте в мучной панировке. Повторите процедуру и поместите мясо на решетку на 10 минут. В глубоком сотейнике раскалите растительное масло и обжарьте мясо с каждой стороны до появления хрустящей корочки. Готовое мясо выкладывайте на бумажные полотенца. Вафли Смешайте молоко с лимонным соком и поставьте в теплое место на 10–15 минут. Смешайте все сухие компоненты для теста. Добавьте предварительно взбитые яйца и перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло и молоко. Перемешайте. Вмешайте в тесто измельченный лук и тертый сыр. Выпекайте вафли в разогретой вафельнице до появления румяной корочки. Сборка Нарежьте овощи. На теплую вафлю выложите кусочек мяса, смажьте тонким слоем горчицы. Сверху поместите ломтики овощей и салатную зелень. Накройте второй вафлей, скрепите сэндвич деревянными шпажками и разрежьте на 2 части.