Омлеты-маффины с курицей

Tigermilk
Канал:Bon Appetit
Воздушный омлет с нежной курочкой внутри! Это блюдо позволит разнообразить ваш завтрак, обед или ужин. Омлеты-маффины можно приготовить впрок и хранить в холодильнике для быстрого завтрака, перекуса, или чтобы взять с собой на работу или в школу. Калорийность на 100 г – 72 ккал Ингредиенты: Куриная грудка — 2 шт. Яйцо — 10 шт. Свежий шпинат — 100 г Лук-порей — 150 г Моцарелла — 100 г Орегано — 1 ч. л. Соль и перец по вкусу Оливковое масло Приготовление: Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте форму для выпечки кексов оливковым маслом. Взбейте яйца, посолите, поперчите и добавьте орегано. Нарежьте светлую часть лука-порей полукольцами. Обжарьте лук-порей около 3 минут до золотистого цвета. Опустите куриные грудки в кипящую воду и варите в течение 4-5 минут. Заполните формочки для кексов яичной смесью на ⅔ формочки и посыпьте луком-порей. Нарежьте куриные грудки на кусочки среднего размера и положите в формочки. Добавьте нарезанный шпинат и кусочки Моцареллы. Поставьте формочки в духовой шкаф выпекаться на 20-25 минут.