Супершоколадное мороженое

Tigermilk
Канал:Bon Appetit
Простой рецепт шоколадного мороженого от канала Рецепты Bon Appetit. Ингредиенты: Черный шоколад (измельченный) — 200 г Молоко от 2,5% — 350 мл Сливки от 30% — 250 мл Сахарный песок — 100 г Крупный желток — 4 шт. Маршмэллоу — 115 г Молочный шоколад (измельченный) — 60 г Калорийность на 100 г — 273 ккал Приготовление: Доведите до кипения смесь молока и сливок. Снимите с огня и залейте смесью черный шоколад. Перемешайте до его полного растворения. Взбейте желтки с добавлением сахара в пышную светлую массу. Помешивая желтковую массу, введите тонкой струйкой шоколадную смесь. Поставьте смесь на слабый огонь и готовьте, помешивая, загустения (до кипения не доводить). Перелейте смесь в чистую емкость, затяните пленкой и охладите. Тщательно взбейте смесь и уберите в морозильную камеру (20–30 минут) Повторите процедуру 3–4 раза. Взбив смесь последний раз, добавьте измельченные маршмэллоу (100 г) и шоколад. Перемешайте вручную с помощью лопатки. Уберите смесь в морозильную камеру окончательно застыть. Выложите мороженое в порционную креманку. Украсьте перед подачей машмэллоу.