Тефтели с картофельным пюре

Tigermilk
Канал:Bon Appetit
Ингредиенты для тефтелек: говяже-свиной фарш - 500 г; куриное яйцо - 1 шт.; репчатый лук (измельченный) - 1 шт.; твердый сыр - 200 г; свежая петрушка - по вкусу; белый хлеб (мякиш) - 100 г; молоко - 1 стакан; соль, пряности - по вкусу. Ингредиенты для соуса: томатное пюре - 500 мл; репчатый лук - 1 шт.; чеснок (измельченный) - 2 зубчика; растительное масло - для жарки; сахарный песок - 1,5 ч. л.; соль, орегано, молотый чили. Ингредиенты для пюре: картофель - 700-800 г; горячее молоко - 2 стакана; сливочное масло - 5 ст. л.; соль - по вкусу; зелень - для подачи.