Запечённая закуска с сыром

Tigermilk
Канал:Bon Appetit
Энчилада — традиционное мексиканское блюдо. Представляет собой тортильи с начинкой, завёрнутые в рулет и запечённые под острым соусом. Блюдо довольно острое — для тех, кто любит что-нибудь “погорячее”! Ингредиенты: Твердый сыр (тертый) — 250 г Моцарелла (тертая) — 250 г Пшеничные лепешки — 8–10 шт. Оливки (опционально) — по вкусу Зеленый лук (опционально) — по вкусу Для соуса: Томатный соус — 450 г Вода — 3 стак. Оливковое масло — 2 ст. л. Чеснок (измельченный) — 4 зубчика Репчатый лук (измельченный) — 15 г Сушеные орегано, базилик, петрушка — по 1 ч. л. Порошок чили — 4 ч. л. или по вкусу Молотый тмин — ½ ч. л. Черный перец и соль — по вкусу Калорийность на 100 г — 273 ккал Приготовление: В большом сотейнике разогрейте масло и обжарьте чеснок в течение 1 минуты. Добавьте остальные компоненты для соуса (кроме воды) и перемешайте. Добавьте воду, перемешайте и доведите соус до кипения. Томите на слабом огне в течение 15–60 минут (в зависимости от желаемой консистенции). Снимите соус с огня и дайте остыть. Сыр (100–150 г отложите) соедините с 60 мл соуса и тщательно перемешайте. Подогрейте лепешки в микроволновой печи. Начините лепешки сырной массой. Сверните плотные и выложите в термостойкую форму швом вниз. Влейте немного соуса в форму и посыпьте оставшимся сыром. Распределите предварительно измельченные оливки и лук. Выпекайте примерно 20 минут при 200°C или до образования золотистой сырной корочки.