Жюльен с курицей и грибами

Tigermilk
Канал:Bon Appetit
Жюльен — изысканное, но в то же время простое блюдо из шампиньонов и курицы. Чтобы убедиться в этом, достаточно попробовать приготовить его самостоятельно! Ингредиенты: Куриные окорочка — 2 шт. Лук репчатый — 5 шт. Морковь — 1 шт. Перец болгарский — ½ шт. Шампиньоны — 200 г Белое сухое вино — 50 мл Масло растительное — 2 ст. л. Масло сливочное — 1 ст. л. Соль — ½ ч. л. Мука — 1 ст. л. Сметана 26% — 100 г Сыр твердый — 100 г Гвоздика целая — 1 шт. Лавровый лист — 2 шт. Перец черный горошком — 2 шт. Соль и перец по вкусу Калорийность на 100 г - 154 ккал Приготовление: В кастрюлю с водой забросьте лук, морковь, болгарский перец и доведите до кипения. Куриные окорочка промойте, забросьте в кипящий овощной бульон. Варите куриные окорочка на среднем огне 15 минут. Добавьте к окорочкам гвоздику, лавровый лист, черный перец горошком и посолите. Продолжайте варить куриные окорочка около 10 минут. Готовые окорочка остудите. Нарежьте соломкой лук и шампиньоны. В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло. Забросьте на сковороду лук, посолите и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и томите лук 15 минут. Залейте лук вином и обжаривайте 8–10 минут до золотистого цвета. На холодную сковороду забросьте нарезанные шампиньоны. Обжаривайте шампиньоны до испарения лишней влаги. С куриных окорочков отделите мясо и нарежьте его соломкой. Сыр натрите на крупной терке. К обжаренным грибам добавьте лук и мясо куриных окорочков, все перемешайте. Следом засыпьте муку, посолите, поперчите и перемешайте все ингредиенты. Добавьте сметану и перемешайте. Заполните порционные керамические формочки получившейся смесью. Сверху посыпьте сыром и отправьте формочки в разогретую до 190°С духовку. Запекайте жюльен около 8–10 минут до румяной корочки.