Мода на фермерские продукты

В последнее время фермерские продукты пользуются все большей популярностью. Логика покупателей ясна: это свежие продукты, не выращенные массово. С одной стороны, забота о здоровье. С другой, поддержка фермеров. Но только все ли продукты выращены реальными аграриями или же мы покупаем фальсификат? Как отличить простого бройлера от фермерской курицы?