Хала

Хала — воздушный еврейский традиционный праздничный хлеб, сплетенный из шести полосок сдобного дрожжевого теста и покрытый кунжутом или маком. С наступающим 5776 новым еврейским годом! Сладкого года! Хаг самеах! Халы Ингредиенты: Мука — 450 г Сахар — 40 г Желтки — 2 шт. Яйцо — 1 шт. Растительное масло — 35 г Вода — 150 мл Соль — 1 ч. л. Дрожжи сухие быстродействующие — 5 г Кунжут, мак для украшения Приготовление: Отделите белки от желтков, добавьте яйцо к желткам. Перемешайте желтки с яйцом и водой. На просейте муку, добавьте соль, сахар и дрожжи. Всё хорошо перемешайте. Сделайте углубление в сухой смеси, постепенно вводите яйца с водой, замесите тесто. Добавьте растительное масло и вымешивайте до получения однородного теста в течение 15 минут. Тесто не должно прилипать к рукам. Скатайте тесто в шар и переложите в смазанную, растительным масло миску. Накройте тесто полотенцем и поставьте в духовой на один час. Температура в духовом шкафу должна быть приблизительно 24 градуса Цельсия. Через один час обомните тесто, накройте полотенцем и оставьте ещё на один час, для подъёма. Объём теста должен увеличиться не менее, чем в два раза. Обомните тесто и поделите на шесть частей, раскатайте эти части в шарики, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут. Раскатайте шарики в жгуты длиной приблизительно 50 сантиметров. Накройте полотенцем и дайте подойти тесту 15 минут. Возьмите жгуты, хорошо склейте края и заплетите из них косу. Края подверните под халу. Положите халу на противень, застеленный бумагой для выпечки, разрежьте на две части, и накройте полотенцем. Оставьте для расстойки на полтора, два часа в духовом шкафу. По истечении этого времени смажьте осторожненько поверхность хлеба яйцом, посыпьте семенами кунжута, маком. Выпекайте халу в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов Цельсия 15- 20 минут. До золотисто-коричневого цвета. Халу остужаем и подаем к столу.