Морковный торт

В последнее время морковный торт получает все большую популярность в модных кафе и кофейнях. И это неспроста. Морковный торт - это идеальное сочетание ароматных коржей с сухофруктами, орехами и нежным сливочным кремом. Такой торт не только необыкновенно вкусен, но и очень эффектен за счёт контрастного сочетания светлого крема и ярких, коричнево-оранжевых коржей. С наступающими праздниками! Пряного вам Нового года и Рождества! Ингредиенты для теста: Подсолнечное масло (раф-ное) – 250 мл Коричневый сахар – 180 г Мука пшеничная – 250 г Разрыхлитель теста – 1 ч. л. Пищевая сода – ⅓ ч. л. Соль – ¼ ч. л. Яйцо куриное – 3 шт. Молотая корица – 1½ ч. л. Молотый мускатный орех – ½ ч. л. Морковь (тертая) – 300 г Орехи (измельченные) – 150 г Сухофрукты – 100 г Ингредиенты для крема: Сливочный сыр (охлажденный) – 350 г Сахарная пудра – 100 г или по вкусу Сок лимона – 2 ст. л. Выход – примерно 1,5-1,8 кг/примерно 6-8 порций Калорийность на 100 г – 367 ккал Приготовление Сухофрукты залейте кипятком. Оставьте на 20 минут, затем процедите Яйца слегка взбейте с маслом и сахаром (до однородности). Муку просейте вместе с содой, разрыхлителем, специями и солью. Добавьте в яичную смесь и взбейте до однородности. Вмешайте в тесто морковь, 100 г орехов и сухофрукты. Форму диаметром 20-22 см смажьте маслом и заполните тестом. Выпекайте при 180°C примерно 50 минут или до готовности (проба на сухую палочку). Тщательно взбейте сливочный сыр с пудрой. Добавьте лимонный сок и перемешайте. Коржу дайте остыть, затем разрежьте на 2 части и смажьте кремом. Смажьте кремом верхушку торта (боковые поверхности – по желанию) и украсьте оставшимися орехами.