Шоколадное мороженое с печеньем

Безумно шоколадно и безумно вкусно! Смотрите рецепт настоящего шоколадного мороженого на нашем канале! Ингредиенты: Сливки 33% — 240 мл Какао–порошок — 3 ст. л. Черный шоколад (измельченный) — 150 г Молоко 2,6% — 480 мл Сахарный песок — 180 г Соль — 1 щепотка Яичный желток — 5 шт. Шоколадное печенье (измельченное) — 100 г Шоколадный соус — 60 мл Калорийность на 100 г — 283 ккал Приготовление: Соедините сливки с какао в сотейнике. Помешивая смесь, доведите до кипения: какао должно раствориться. Залейте смесью шоколад и перемешайте до однородности. Добавьте 240 мл молока и перемешайте до однородности. Подогрейте, помешивая, оставшееся молоко с сахаром и солью. Желтки слегка взбейте. Продолжая взбивать, введите тонкой струйкой горячую молочную смесь. Подогрейте смесь, постоянно помешивая лопаткой, до загустения. Влейте в шоколадную смесь желтковую, пропуская ее через сито. Охладите смесь в емкости с ледяной водой. Уберите в холодильник на 30–60 минут. Тщательно взбейте смесь и уберите в морозильную камеру (20–30 минут). Повторите процедуру 3–4 раза. Взбив массу в последний раз, добавьте печенье и перемешайте лопаткой. Уберите в морозильную камеру до застывания. Подавайте порционно.