Сахар против сорбита: что полезней

Сорбит часто используют в качестве замены обычному сахару. Считается, что у него низкий гликемический индекс, поэтому он не так вреден, как сахар, который представляет собой углевод и содержит почти 400 калорий. Но так ли на самом деле безвреден сорбит? Ведь его получают химическим путем.