Буженина к Новому году

Ингредиенты на 6 порций: Свиной карбонат – 1 кг; Морковь – 2 шт.; Чеснок – 2 головки; Тмин – 1 ч.л.; Сухой корень петрушки – 1 ст.л.; Сухой корень сельдерея – 1 ст.л.; Сельдерей – 3 стебля; Тимьян – пучок; Мандариновый джем для глазировки – 3 ст.л.; Соль – по вкусу; Смесь перцев – по вкусу; Как приготовить: Нужно нарезать соломкой морковь и сельдерей и нашпиговать вдоль свиной карбонат. В подкожный слой нашпиговать чеснок. Туго завязать веревкой. Натереть карбонат тмином и тимьяном и обжарить на горячей сковороде без масла до корочки. Посолить, завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 1 часа. Раскрыть фольгу и смазать мясо джемом. Поставить в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут. Приятного аппетита!

Это интересно