Как подготовить рис для ризотто

Для приготовления ризотто подходят далеко не все сорта риса. Лучше всего использовать круглозёрный рис с высоким содержанием крахмала - такие сорта хорошо развариваются, зёрна становятся мягкими. Длиннозёрные виды риса разваривают, как правильно, хуже и не приобретают нужно кремообразной консистенции.

Это интересно