Паста пенне с цукини и мятой

Рецепт Ингредиенты: Макароны пенне — 400 г; Цукини — 1 шт.; Лук красный — 1 шт.; Мята — несколько веточек; Чеснок — 1 зубчик; Оливковое масло — 3 ст.л.; Морская соль — 1 ч.л.; Черный перец молотый — 1 ч.л.; Чили — ½ ч.л.; Панировочные сухари — горсть; Тертый пармезан — горсть. Как приготовить: В большом количестве подсоленной кипящей воды сварить макароны (сорт пенне), помешивая, чтобы не слиплись. Варить на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Цукини очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. На сковороде с оливковым маслом и щепоткой чили обжарить мелко нарезанный лук до мягкости. Добавить цукини и чеснок, обжарить еще 3–4 минуты, помешивая. Положить порубленную мяту, посолить, поперчить. Потушить еще 3–4 минуты. Готовую пасту выложить на сковороду к цукини и специям и перемешать. Панировочные сухари хорошо прогреть пару минут на сковороде с парой ложек оливкового масла. Разложить пасту по тарелкам, посыпав панировочными сухарями и тертым пармезаном.

Это интересно