Свекольный гаспачо

Ингредиенты: Свёкла — 3 шт.; Малина — 400 г; Лук сладкий красный — 1 шт.; Чеснок — 1 зубчик; Бальзамический уксус (лучше ягодный) — 1 ст. л.; Лимонный сок — 1 ст. л.; Оливковое масло — 3 ст. л.; Морская соль; Молотый черный перец. Как приготовить Свёклу запекаем в соли 2 часа при 200º. (Если лениво, то можно свёклу сварить, но она получится не такой нежной и полезной.) В блендер кладём свёклу, луковицу, чеснок, малину, добавляем уксус, лимонный сок и оливковое масло. Хорошо перемалываем в пюре. Перетираем через сито. Если пюре слишком густое — разбавляем минеральной водой до той консистенции, которая вам приятна. Посолить, поперчить и охладить. Украсить красными ягодами и зеленью.

Это интересно